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玉米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能有效地防止現(xiàn)代人飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，飲食失調(diào)，而導(dǎo)致的各種疾病（富貴病）。因此，重建合理飲食習(xí)慣，粗糧、雜糧、粗細(xì)搭配對(duì)健康生活有相當(dāng)意義，所以說(shuō)用天華酸湯子機(jī)加工酸湯子錢景好，市場(chǎng)潛力大。酸湯子（又稱馇條、玉米叉子，玉米涮面）是玉米經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵，不需任何添加劑制成的，

制酸湯條要經(jīng)過(guò)幾道工序，先將玉米碴浸泡半月之久（根據(jù)氣溫浸泡有長(zhǎng)短），上磨磨成水面，再加入酸湯子機(jī)通過(guò)電熱電子自動(dòng)控溫煮漿熟化，再擠壓成條。成型的叉條下到冷水容器內(nèi)，如無(wú)數(shù)條金龍翻騰于云里霧里，讓人垂涎欲滴。冷卻后的玉米叉條撈出瀝水后，澆上菜鹵即可食用了。酸湯子有很多種吃法。單就湯來(lái)說(shuō)，就有清湯、渾湯之分。清湯是將湯條撈出后，攔以蔬菜或佐料，而渾湯則是把湯條和湯混合盛出。為了使“酸湯子”更好吃，在做湯時(shí)，有意將蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料放入湯中，做出來(lái)的“酸湯子”更具風(fēng)味。“酸湯子”還可以像“揚(yáng)州炒鈑”那樣與肉絲、蛋片、蕨菜莖、蔥葉等同炒，炒出來(lái)的“酸湯子”色澤悅目，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富

湯子面（也叫馇子，馇條，酸湯子、玉米涼面）是東北的玉米風(fēng)味小吃，顏色金黃，為圓條或扁條狀面條，筋道耐煮，吃在嘴里，有與眾不同的微酸味道，深受人們歡迎。加工湯子面首先要把玉米用脫皮磨碴機(jī)加工成玉米碴，再把玉米碴浸泡進(jìn)行酸化發(fā)酵，碴子在浸泡過(guò)程中產(chǎn)生的一種能助食物消化的酵母菌，使碴子自然形成的特殊的酸味，然后把碴子用磨漿機(jī)磨成細(xì)米漿，倒入湯子面機(jī)內(nèi)熟化成條后即可食用，可炒，可涼拌，也可以放在麻辣燙或火鍋中，清香、鮮美、滑爽細(xì)膩。自購(gòu)湯子面機(jī)可在城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)租攤位現(xiàn)做現(xiàn)賣，也可經(jīng)營(yíng)特色粗糧小吃店，其效益十分可觀。湯子面加工效益分析： 1、、生產(chǎn)成本：（以生產(chǎn)500克包裝的湯子面計(jì)算）玉米馇2.2元/斤，可生產(chǎn)鮮碴條2.5斤，水電費(fèi)0.1元，人工工資0.2元/斤，其他費(fèi)用0.02元/斤。2、.利潤(rùn)：目前500克袋裝碴面條在超市可賣到3元左右，格在2.5元，則每斤利潤(rùn)是2.5元-（2.2元/2.5+0.1+0.2+0.02）=1.3元/斤左右，每天生產(chǎn)400斤，可贏利500元左右。天華湯子面機(jī)設(shè)計(jì)合理，是綜合粉條機(jī)和米線機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，研制成功的新型食品擠壓機(jī)，操作簡(jiǎn)單，采用電加熱電子自動(dòng)控溫煮漿熟化新工藝，面條出機(jī)即熟，口感好。天華湯子面機(jī)一機(jī)多用, 可以生產(chǎn)馇條、米粉、粉條粉絲、米豆腐、涼粉等