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灰堿粑是貴州粑類特色美食，以梗米為原料，草木灰為輔料，因利用草木灰的堿性作用加工而成，故取名為灰堿粑，以其食用、貯存方便，而被人們所喜愛。食時，將其切成長條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、花椒等佐料便可食之。

傳統(tǒng)工藝是將草木灰用沸水浸燙，冷卻后濾去渣滓成灰堿水，把大米淘洗干凈，用灰堿水浸泡24小時，撈起漂洗干凈，磨成漿待用。大鍋洗凈，倒入米漿，用中火加熱，不斷攪動，至米漿煮熟起泡發(fā)粘，把熟漿盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓捏成圓條，再上籠蒸熟，工序復(fù)雜勞動輕度大。

天華機械公司集合傳統(tǒng)工藝的做法，改進了生產(chǎn)工藝，研制生產(chǎn)了新型灰堿粑機，該機為電熱煮漿熟化，螺桿勻質(zhì)推揉擠壓成型，磨好的灰水米漿直接加入機器中自動熟化自動成型，無需再經(jīng)過人工揉捏、籠蒸，產(chǎn)品粗細均勻，外表光滑。。

天華堿粑機THF-60，電機220V1440轉(zhuǎn)2.2KW，產(chǎn)量：50-60公斤/小時，價格：2600-5280元，THF-80型，適用動力220V1440轉(zhuǎn)3KW，產(chǎn)量70-80公斤/小時，價格：3200-5800元。THF-180型適用動力380V1440轉(zhuǎn)7.5KW，產(chǎn)量180-200公斤/小時，價格：3500-6500元， THF-260型，適用動力15KW，產(chǎn)量400-500公斤，價格： 8200-13500元（不含電機和運費）。

數(shù)控切斷系列THF-80Z型，生產(chǎn)效率：70-80公斤/小時，加熱器功率3+3KW，主電機3KW，輸送機0.4KW（調(diào)速），價格：7600-8800元/套。

THF-180Z生產(chǎn)效率：180-200公斤/小時，加熱器功率12KW，主電機7.5KW，輸送機04KW（調(diào)速），價格：8900-11800元/套。

THF-260Z型，適用15KW1440轉(zhuǎn)380V電機，加熱器功率24KW，生產(chǎn)效率：400公斤/小時，價格：12000--17500元。

購機來公司或通過銀行匯款均可，款到次日辦理物流托運，運費根據(jù)路程遠近另外計算。購機免費提供技術(shù)、配方，長期負責(zé)技術(shù)咨詢，機器保修兩年。

堿粑又名灰水粑，堿水粑，堿水糕，米豆腐，堿米粑等，食用、貯存方便，主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成，不含任何色素與食品添加劑，色澤金黃剔透，油潤綿甜，風(fēng)味獨特營養(yǎng)豐富，且具開胃消食功能。是人們廣為喜愛的一種易消化，老少皆宜的美食。

食用方法：切長條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。

新型堿粑機堿水饃機為機電一體化設(shè)計，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程無污染，安全衛(wèi)生，采用電機帶動，絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓，電加熱電子自動控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃，儀表顯示熟化溫度，操作簡單方便，省時省工。